🍳 烹饪方式
生活英语 · 美食饮品 · 共 32 个核心词汇 · 5 条场景例句
词汇表
- cooking method /ˈkʊkɪŋ ˈmeθəd/ n. 烹饪方式
- boil /bɔɪl/ v. 沸腾；汽化vt煮沸
- steam /stim/ n./v. 蒸汽；蒸发；蒸
- fry /fraɪ/ v. 油煎，油炸，油炒
- stir-fry /ˈstɚˌfraɪ/ v. 用旺火煸，用旺火炒n.炒出来的菜，炒菜
- deep-fry /diːp fraɪ/ v. 油炸
- pan-fry /pæn fraɪ/ v. 煎
- saute /ˈsəʊteɪ/ v. 嫩煎
- grill /ɡril/ v. 烤；拷问；n.烤架
- barbecue /'bɑ:bikju:/ n. 烤肉架；烤肉
- roast /rost/ vt&vi. 烤，炙，烘
- bake /bek/ v. 烤，烘，焙；烧硬
- braise /breɪz/ v. 炖；焖
- stew /stu, stju/ v./n. 炖；炖菜
- simmer /ˈsɪmər/ v. 用文火炖
- poach /pəutʃ/ v. 偷猎，窃取
- blanch /blɑ:ntʃ/ v. 使变白；使(脸色)变苍白
- smoke /sməʊk/ 烟
- pickle /'pɪkl/ n. 腌制食品，泡菜
- marinate /ˈmærɪneɪt/ v. 腌制
- slow cook /sləʊ kʊk/ v. 慢炖
- pressure cook /ˈpreʃə kʊk/ v. 高压锅炖
- microwave /'maɪkrə'wev/ n. 微波
- toast /tost/ n./v. 烤面包；烘，烤
- sear /siə/ v. (以烈火)烧灼，烧焦
- caramelize /ˈkærəməlaɪz/ v. 焦糖化
- knead /ni:d/ v. 揉制，捏制（面团、湿黏土等）
- chop /tʃɑp/ v. 砍，劈；切细；砍
- slice /slaɪs/ n. 薄片，切片；部分
- dice /daɪs/ v. 切丁
- mince /mɪns/ n. 肉末；绞肉
- grate /ɡreit/ v. 发出“吱嘎”声；磨碎；使人烦躁
场景例句
- Stir-frying keeps vegetables crisp.快炒能保持蔬菜脆嫩。
- Braise the beef for two hours.牛肉炖两小时。
- Sear the steak to lock in the juices.煎牛排封住肉汁。
- Marinate the chicken overnight.鸡肉腌一晚上。
- Blanch the greens before stir-frying.青菜先焯水再炒。